طريقة عمل البردة بلاو أو الأوزي.
You can cook طريقة عمل البردة بلاو أو الأوزي using 30 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of طريقة عمل البردة بلاو أو الأوزي
- It's عمل عجينة البردة بلاو او الأوزي : of .
- It's 2 كوب و 1/2 of دقيق.
- It's 1/2 كوب of زيت.
- It's ملعقة صغيرة of ملح.
- It's ملعقة كبيرة of سكر.
- Prepare كوب of حليب سائل.
- Prepare عمل البردة بلاو او الأوزي : of .
- You need 4 كوب of أرز بسمتي منقوع في ماء.
- It's 4 كوب of ماء ساخن.
- You need 1/2 كوب of شعيرية.
- You need 1/2 كيلو of دجاج او لحم.
- You need 1 of بصلة كبيرة مقطعة ناعم.
- Prepare 2 حبة of بطاطس مقطعة مربعات.
- Prepare 2 حبة of جزر مكعبات مسلوقة.
- You need 1 of فلفلية خضراء.
- Prepare 1/2 كوب of زيت.
- You need 2 ملعقة كبيرة of سمن او زبدة ذائبة او زيت.
- You need البهارات : of .
- You need of ملح حسب الرغبة.
- It's م ك of كزبرة.
- You need م ص of فلفل اسود.
- It's رشة of زنجبيل.
- It's رشة of كباب صيني.
- It's رشة of قرفة.
- Prepare م ك of عصير ليمونة.
- Prepare م ك of خل.
- Prepare 1/2 م ص of بهارات مشكلة.
- It's 1/2 م ك of كاري.
- It's مكعب of ماجي.
- Prepare قليل of نشا.
طريقة عمل البردة بلاو أو الأوزي step by step
- للعجينة : يخلط الدقيق مع الزيت و الملح و السكر و يبس جيدا ثم يضاف الحليب تدريجياً و تعجن جيداً لتتكون عجينة لينة. ملحوظة : لا يفضل اضافة الخميرة لتكون العجينة مقرمشة..
- يتم سلق الدجاج في وعاء به ماء و اضافة البهارات ما عدا الملح..
- بعد السلق تترك لتبرد ثم تقطع الى شرائح صغيرة..
- في وعاء للطبخ عميق يوضع القليل من الزيت على النار بعد ان يسخن يضاف البصل و يقلب جيداً حتى يصفر لونه قليلاً ثم تضاف الشعيرية و تقلب مع البصل جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف..
- ثم يضاف الدجاج و يقلب جيداً و تضاف كل البهارات و يقلبوا جيداً..
- ثم يضاف الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء و يقلب مع المكونات جيداً و يضاف الماء الساخن حتى منتصف الوعاء و يترك حتى ينضج الرز جيداً..
- يتم اضافة القليل من الملح لكل من البطاطس و الجزر المسلوق و الفلفلية الخضراء قبل التشويح..
- في وعاء يضاف ١/٢ كوب زيت و يتم تشويح كل من الخضار على حدا البطاطس ثم الفلفلية ثم الجزر..
- ثم بعد التشويح يتم اضافة كل البهارات ما عدا الماجي و الخل و عصير الليمون و تقليبهم جيداً و برفق..
- بعد استواء الارز يتم خلط جميع المكونات مع بعضها جيداً الخضار و الارز..
- ثم يتم احضار فرشاة للدهن مع وعاء صغير به ملعقتين زيت او سمن او زبدة يتم دهن الوعاء الذي سيتم ادخاله للفرن بالزيت او السمن او الزبدة جيدا جميع الجوانب و اسفل الوعاء..
- ثم يتم فرد العجين جيداً بالنشا (يرش النشا على سطح العمل لفرد العجين و يرش من فوق العجين قليلاً)و وضعها داخل الوعاء و تكون الاطراف على الجوانب كما في الصورة..
- .
- .
- ثم توضع الحشوة عليها و تضغط قليلاً لاسفل كما في الصورة..
- ثم توضع طبقة اخرى من العجين من اعلي ويتم الاغلاق على الحشوة جيداً و دهن العجين من فوق بالزيت او السمن او الزبدة و بالفرشاة يوضع زيت على جوانب الوعاء حتى يتم امتصاصه لاسفل للعجين و تكون الجوانب باللون الذهبي الجميل و يسهل قلب الوعاء لا حقاً..
- تدخل على فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ الى ٥٠ دقيقة حتى يتحول اللون للذهبي الجميل..
- يخرج من الفرن و يقلب على صحن التقديم و اذا لم تجدوا ان العجين قد احمر من الاسفل..
- بعد قلبه يدخل للفرن من اعلي لمدة ١٠ دقائق او اقل فقط ليأخذ اللون الذهبي من اعلى و يوضع للأكل..
- و بالهنا و الشفا..
- .