الاوزي الفلسطيني.
You can cook الاوزي الفلسطيني using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of الاوزي الفلسطيني
- Prepare 3 اكواب of ارز حبه طويلة بسمتي.
- Prepare 4 قطع of دجاجه مقطعه.
- It's of بسلة وجزرمقطع ومسلوقين.
- Prepare of بصله كبيرة مقطعة جوانح.
- You need فص of ثوم مهروس.
- It's 250 غم of لحم مفروم +بصلة مفرومة.
- Prepare of زبيب مقدار كبشة باليد.
- Prepare 2 حبة of جزر مبشور.
- It's of بهارات لسلق الدجاج (هيل - قرنفل -قرفة عيدان -قليل كركم وملح - فلفل اسود حب - كزبرة ناشفة - قطعة زنجبيل صغيرة - شمر حب).
الاوزي الفلسطيني step by step
- لسلق الدجاج * نضع قليل زيت بقدر على النار ونشوح البصلة قليلآ ونقلب معها قطع الدجاج والبهارات ثم نضع عليهم ماء مغلي ونترك الدجاج لينضج ثم نرفع الدجاج ونصفي الشوربة.. نكون نقعين الارز ربع ساعة مع قليل ملح في ماء النقع لعمل الارز نصفيه من ماء النقع نشوح الثوم في زيت ساخن ونضع عليه الجزر المبشور والزبيب ونقلب قليلآ نضع عليهم الارز المصفى من الماء ونقلب الجميع ثم نضع عليه مرقة الدجاج ونظبط الملح ونتركه يغلي ثم نوطي النار ونتركه لينضج (المرقة في حدود 6 كاسات مرقة او حسب نوع الارز الذي تستعملي.
- اثناء نضج الارز نعمل حشوة اللحم والخضار * نعضج اللحمة المفرومة نسخن زيت اوسمنة وتشوح فيها بصلة مفرومة ونضع عليها اللحمة ونقلبها ونتركها تنضج = نسلق البسلة والجزر بقليل من مرقة الدجاج المسلوق ونصفيهم ونضعهم على اللحمة المعصجة ونقلبهم ونتبلهم بملح وفلفل === نحمر الدجاج بالفرن بعد دهنها بخليط ملعقة زبادي ومعلقة صلصة وقليل زيت وقليل ملح وفلفل الان كل شئ جاهز للتقديم.. نضع الارز بصينية التقديم وعليهم حشوةاللحمة المفرومة والخضار ومكسرات محمرة وعلى الوجه الدجاج المحمر وتقدم بالهنا والعافية.