قوزي اللحم.
You can cook قوزي اللحم using 16 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of قوزي اللحم
- Prepare قطع of لحم غنم حسب الرغبة.
- It's كوب of خل لتخمير اللحم.
- Prepare of ورق غار لسلق اللحم.
- Prepare ملعقة of بهار مشكل لسلق اللحم.
- It's عود of قرفه.
- Prepare 3 كوب of رز حبة طويلة.
- Prepare كوب of شعرية.
- Prepare كوب of بطاطا مقطعة مكعبات.
- You need كوب of جزر مقطع مكعبات.
- Prepare كوب of بزاليا.
- It's كوب of كشمش.
- You need ملعقة كبيرة of بهار برياني.
- You need ملعقة صغيرة of قرفه.
- Prepare ملعقة صغيرة of فلفل اسود.
- Prepare ملعقة صغيرة of هيل مطحون.
- You need of ملح.
قوزي اللحم step by step
- نخمر اللحم ليلة كاملة بالخل.
- نحمر اللحم بالزيت ونضيف له البهار و ورق الغار وعود القرفه ونضيف له ماء مغلي ونتركه يغلي الى ان ينضج اللحم تماماً.
- نغسل الرز ونتركه بالماء 15 دقيقة.
- يصفى الرز من الماء.
- نضع زيت في القدر ونقلب في الرز ونضيف البهارات والقرفة والفلفل والهيل.
- نضيف له الملح والماء المغلي بحيث يغطيه ونتركه على النار الى ان ينشف ماء الرز تقريباً.
- نضع الرز على نار هادئه الى ان ينضج.
- نقلي البطاطا ونسلق البزاليا والجزر وتقلب بالزيت قليلاً ثم نحمر الكشمش بالزيت.
- نحمر الشعرية بالزيت ونضيف لها ماء مغلي وملح كي تنضج.
- ثم نخلط مكونات الحشوة معاً وتترك جانباً.
- عندما ينضج اللحم نصفيه من الماء ثم يشوى لمدة 30 دقيقة ليتحمر.
- نصب الرز ونغلقه بالحشوة ونضع عليه قطع اللحم والف هنا.
- هذه كانت سفرة اخر ايام العيد كل عام وانتم بالف خير.