اوزي.
You can have اوزي using 8 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of اوزي
- You need 600 غ of رز.
- You need 600 غ of بازلاء خضرا.
- It's 4 حبات of جزر مقطعة.
- You need of مكسرات :كاجو..لوز..صنوبر.
- It's 600 غ of لحمة خشنة.
- You need of ملح..فلفل..بهارات.3 م ك سمنة.
- It's of مرق دجاج او مكعبين ماجي مدوبين بماء ساخن.
- You need of رقائق بقلاوة..سمنة ذائبة للدهن.
اوزي instructions
- نبدأ بغسل الرز ونقعه في ماء دافئ..
- في طنجرة نضع 3 م سمنة ونقلي المكسرات حتى تكتسب لون ذهبي..
- نأخذ المكسرات الى صحن ونقلي بالسمنة اللحمة حتى تستوي نضع عليها ملح وبهار.
- نضيف البازلاء والجزر المقطع ونقليهم قليلا مع اللحمة ثم نضيف مرق الدجاج او مرق لحمة..ونتركهم يستووا مع المرق مع اضافة قليل من الملح..
- اخيرا نضيف الرز بعد تصفيته من الماء..ويجب ان يغمره المرق اصبع او حسب نوع الرز..
- نترك الرز على نار قوية حتى تنشف ماؤه..ثم نخفض حرارة الغاز على اقل درجة الى حين استواء الارز بشكل جيد..
- نفرد الرز بالبازلاء والجرز على صينية الى أن يبرد تماما حتى لا يتشقق ورق البقلاوة عندما نلف حبات الاوزي..
- نضيف المكسرات ونحركه جيدا..
- نفرد ورق البقلاوة ونقطع الورق بسكين الى منتصفه..ونأخذ كل نصف ورقة نثنيها ونضعها في زبدية صغيرة..نملأها حشوة رز ببزاليا ثم نغلقها ونقلبها على صينية مدهونة سمنة..
- نكمل باقي الكمية بلفها ووضعها بالصينية المدهونة ثم بواسطة فرشاة ندهن كل صرة بسمنة ذائبة على كافة جوانب الصرة..
- ندخلها فرن حامي من الجهتين ونتركها تتحمر وتأخذ لون ذهبي...يقدم جنبها لبن بخيار او سلطة ملونة وألف صحة وهنا..
- .
- .