Easiest Way to Cook luscious اوزي صرر واصابع 😉

اوزي صرر واصابع 😉.

You can cook اوزي صرر واصابع 😉 using 22 ingredients and 39 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of اوزي صرر واصابع 😉

1. You need of مقادير حشوة الاوزي.
2. You need كاسة ونصف of رز حبة قصيرة.
3. You need 400 غرام of لحم مفروم.
4. It's 300 غرام of بازيلا.
5. You need of ملح.
6. You need of ماء ساخن او مرق لحم او مرق دجاج لكل كاسة رز كاسة وربع ماء او مرق.
7. Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of فلفل ابيض مطحون.
8. You need 0.5 ملعقة صغيرة of زنجبيل بودرة.
9. Prepare 0.25 ملعقه صغيرة of هال مطحون.
10. You need of قليل من زيت الذرة.
11. You need of مكسرات حسب الرغبة والمتوفر.
12. Prepare of رقائق الكلاج اما جاهزة او شغل منزلي.
13. Prepare of مقادير الكلاج المنزلي.
14. It's 2 كاسة كبيرة of طحين.
15. You need of بيضه.
16. Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of ملح.
17. Prepare 1 ملعقه صغيرة of سكر.
18. It's 2 ملعقه صغيرة of خل ابيض يقضي على زنخة البيض ويعطي هشاشة للعجينة.
19. Prepare 3 ملاعق كبار of زيت ذرة.
20. You need 0.5 كاسة of ماء دافىء للعجن ممكن اكثر او اقل حسب حاجة العجينة واستيعابها للسائل.
21. Prepare of سمنة لدهن وجه الاوزي قبل دخول الفرن تقريبا ملعقه صغيرة لكل حبة.
22. Prepare 10 ملاعق كبار of نشاء.

اوزي صرر واصابع 😉 instructions

1. لتجهيز الحشوة نسلق البازيلا 10 دقائق ثم نصفيها ونسكب فوقها ماء بارد لتحافظ على لونها الاخضر.
2. نضع اللحم المفروم على النار مع قليل من زيت الذرة ونقلب حتى يجف ماؤه نضيف ملح وفلفل ابيض وزنجبيل وهال مطحون ثم نضيف البازيلا بعد تصفيتها من الماء ونقلبها مع اللحم ثم نضيف الماء الساخن او مرق اللحم وعند الغليان نضيف الارز المغسول والمنقوع لمدة ساعه مسبقا ثم يصفى ويضاف ويغطى الوعاء وندعه على نار قوية حتى يقترب ان يجف الماء عن الارز وتظهر فقاعات على الارز نخفف النار على اخف درجه وننتظر 10 دقائق ثم نطفىء النار وننتظر 10 دقائق بدون فتح الغطاء.
3. نقلي المكسرات بقليل من الزيت ولاتضاف على الارز الا عندما يبرد.
4. لتجهيز رقائق الاوزي نخلط الطحين مع الملح والسكر ثم نضيف البيضه والزيت والخل ونفرك الطحين فرك برؤوس الاصابع ليتشرب الزيت والبيضة ثم نضيف الماء الدافئ قليلا قليلا حتى تتشكل لدينا عجينة طريه ولاتلتصق.
5. نغطيها وندعها ترتاح ساعه كاملة.
6. ثم نشكلها اسطوانة ونقطعها تقريبا 20 قطعه متساويه.
7. .
8. ثم نغلف كل قطعه بالنشاء من كل جوانبها.
9. نغطي القطع وندعها ترتاح نصف ساعة.
10. ثم ناخذ اول قطعه نضع فوقها وتحتها نشاء ونفردها على شكل رغيف متوسط الحجم.
11. نرفعه وندعه جانبا ونكرر الخطوات مع باقي القطع حتى يصبح لدينا 20 رغيف.
12. ناخذ رغيف ونضع فوقه كمية وافرة من النشاء ونوزع النشاء جيدا على كافة الرغيف ثم نضع فوقه رغيف اخر ونوزع فوقه نشاء ليتغطى بالكامل ثم نكرر الخطوات حتى نضع 10 ارغفه فوق بعضها البعض مع وجود النشاء بين الارغفه حتى لاتلتصق ببعضها ثم نضغط عليها بالشوبك ونفردها لتصبح رغيف كبير ولكن متعدد الطبقات.
13. نكرر نفس الخطوات مع باقي الارغفه 10 الاخرى.
14. الرقائق اصبحت شفافه وبغاية الطراوة.
15. نلفها رول.
16. .
17. تغطى وتوضع في الثلاجه لحين الاستخدام او تستخدم في الحال وممكن تفريزها في الفريزر.
18. لعمل صرة اوزي ناخذ رقاقة ونطويها لتصبح 2 طبقة ثم نضعها في وعاء صغير وعميق.
19. نضع الحشوة بداخلها.
20. ثم نغلق الجوانب ونضغط قليلا لنغطي الحشوة تماما وناخذ شكل الوعاء.
21. ثم نقلب الصرة.
22. ونضعها في صينيه للفرن مدهونة بقليل السمنة.
23. نكرر نفس الخطوات في حال عمل صرر.
24. لعمل الاوزي على شكل اصبع ناخذ رقاقة ونطويها لتصبح 2 طبقة ونضع على طرفها الحشوة ثم نطوي الطرفين للداخل لنغطي الحشوة من الجوانب.
25. .
26. ثم نلف رول.
27. نضع الاصبع او الرول في الصينيه المدهونة ونكرر الخطوات نفسها حتى انتهاء كمية الرقائق.
28. ندهن قطع الاوزي بالسمنة جيدا من كل جوانبها.
29. .
30. ثم تدخل الفرن الحامي عال180 والنار من تحت حتى تتحمر القاعدة ثم نشعل من فوق لنحمر الوجه قليلا.
31. .
32. .
33. .
34. .
35. العجينة رااااااائعة جدا افضل من الرقائق الجاهزة وغاية في الطراوة اثناء العمل وطعمها الذ.
36. تقدم بجانب صلصة اللبن مع الخيار والنعنع المجفف.
37. .
38. .
39. .