رقائق الكلاج (للبقلاوة والاوزي).
You can have رقائق الكلاج (للبقلاوة والاوزي) using 8 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of رقائق الكلاج (للبقلاوة والاوزي)
- It's 2 كاسة كبيرة of طحين.
- Prepare of بيضه.
- It's 2 ملعقه صغيرة of خل ابيض يقضي على زنخة البيض ويعطي هشاشة للعجين.
- Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of ملح.
- It's 1 ملعقه صغيرة of سكر.
- Prepare 3 ملاعق كبار of زيت ذرة.
- It's 0.5 كاسة of ماء دافىء ممكن اكثر او اقل حسب حاجة العجينة واستيعابها.
- You need 10 ملاعق كبار of نشاء.
رقائق الكلاج (للبقلاوة والاوزي) step by step
- نخلط في وعاء الطحين مع الملح والسكر ثم نضيف البيضه والزيت والخل ونفرك الطحين فرك برؤوس الاصابع ليتشرب الزيت والبيضة ثم نضيف الماء الدافئ قليلا قليلا حتى تتشكل لدينا عجينة طريه ولاتلتصق.
- نغطيها وندعها ترتاح ساعه.
- ثم نشكلها اسطوانة.
- تقطع الى قطع متساوية تقريبا.
- ناخذ كل قطعه نكورها وندحرجها على النشاء حتى تتغلف تماما بالنشاء ونكرر الخطوة مع باقي القطع.
- نغطي الكرات وندعها ترتاح نصف ساعة.
- ناخذ اول كرة نرش فوقها وتحتها نشاء ونفردها بالشوبك لنحصل على قرص او رغيف متوسط الحجم.
- ندعه جانبا ونكرر الخطوة حتى نفرد كل الكرات على شكل ارغفه متوسطة الحجم.
- نغطي الارغفه وندعها ترتاح نصف ساعة.
- ثم ناخذ اول رغيف نضع فوقه وتحته نشاء وفير ثم نضع فوقه رغيف اخر ونضع فوقه أيضا نشاء وفير ونكرر الخطوات حتى نضع 10 ارغفه فوق بعضها ولكن بين الرغيف والاخر نشاء وفير..
- ثم نضغط بالشوبك ونفرد لنشكل رغيف كبير ذو طبقات متعددة حتى تصبح الرقائق شفافه.
- نكرر الخطوات نفسها مع بقية الارغفه نضع كل 10 فوق بعضهم وبينهم نشاء وفير ثم نفرد بالشوبك لنحصل على الرقائق الشفافه.
- المقادير تكفي ل 17او 20 طبقة رقيقة حسب كمية القطع اللي قطعناها اولا للاسطوانة.
- نلف الرقائق.
- بهذا الشكل ملفوفة.
- نغلفها ونضعها في الثلاجة لحين الاستعمال او تستخدم فورا ويمكن تفريزها ايضا.
- صورة بالخطوات.