اوزي لحم.
You can have اوزي لحم using 34 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of اوزي لحم
- You need of التشريب:-.
- Prepare 2 كيلو of لحم (الكتف او الفخذ).
- You need 2 حبة of بصل.
- Prepare 2 حبة of طماطم صغيرة.
- Prepare حبه of جزر.
- You need راس of ثوم كامل.
- You need 4 لتر of ماء.
- It's of البهارات:-.
- It's 2 حبه of نومي بصرة.
- You need شريحتان of زنجبيل فريش.
- It's عود of دارسين.
- It's 8 حبه of هيل.
- You need 5 حبه of قرنفل.
- Prepare 2 راس of فلفل احمر حار.
- Prepare of ملح.
- Prepare 2 of ورق غار.
- It's of كمون.
- You need of مكونات الرز :-.
- Prepare 0.5 كيلو of رز بسمتي.
- It's كيس of شعيرية صغير.
- You need 4 حبه of بطاطس.
- Prepare كوب of بزاليا (بازيلا).
- You need كوب of كشمش (زبيب) ولوز.
- You need حبه of جزر.
- It's of بصله.
- Prepare of البهارات :-.
- Prepare of هيل.
- Prepare عود of دارسين.
- It's 3 عود of قرنفل.
- You need of فلفل اسود.
- You need ملعقه طعام of عصفر (اختياري).
- Prepare of ملح.
- It's of سمن.
- Prepare of ورقة غار.
اوزي لحم step by step
- في البدايه نقوم بتحضير التشريب اللتي سبق وان نشرتها تحت عنوان تشريب بطريقه القوزي.
- نأخذ اللحم نغسله ونضعه في قدر غير لاصق على نار هادئة لمده تصل الى ٤٠ دقيقه الى ان يشقر.
- نغلي الماء ونضع فيه البهارات والخضار ثم نضعه فوق اللحم ونتركه يغلي الى ان ينضج.
- طريقه عمل الرز.
- نغلي ماء ونضع فيه الهيل والدارسين والقرنفل وورق الغار والملح والعصفر ونضع فيه الرز الى ان تكبر الحبه وينضج نصفيه من الماء ثم نضع ملعقتان سمنه في القدر ونثرم بصله الى مكعبات صغيرة وتقلب في السمن الى ان تشقر نضع الرز ونقلب ونضعه على نار هادئة الى ان ينضج.
- نقطع البطاطا الى مكعبات وتقلى.
- يقطع الجزر الى مكعبات ويقلى او يسلق حسب الرغبه.
- نسلق البزاليا.
- نحمص اللوز والكشمش في الزيت.
- تحضير الشعيرية في البدايه نضع ملعقه السمن في القلايه مع حبتان هيل ونقلي الشعيرية ثم نضيف ماء يغطيها ونتركها الى ان يجف الماء نضعها على نار هادئة ونغطيها الى ان تنضج.
- طبعاً نضيف ملح لجميع المكونات حسب الرغبه.
- نضع الرز في صحن او منسف حسب الرغبه فوقه الشعيرية والبطاطا والجزر والبزاليا (بازيلا) ثم اللحم ومن بعده اللوز والكشمش.
- والف عافيه.