كشري.
You can have كشري using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of كشري
- You need كوب of عدس اسمر او اخضر.
- Prepare كوب of رز ايطالي الحبة الطويلة.
- Prepare 1/4 كوب of شعيرية.
- Prepare of بهار كمون مطحون.
- Prepare of ملح حسب الرغبة.
- You need of بهارات مشكلة.
- You need 5 of بصلات مقطعة شرائح طويلة.
- It's كوب of معكرونة سباغيتي او اشكال مسلوقة بماء مضاف إليه رشة ملح وفلفل.
- It's of اسود وملعقة زيت زيتون.
- Prepare رشة of فلفل اسود.
- Prepare of حمص حب مسلوق او علب جاهزة.
كشري step by step
- يغسل العدس جيداً وينقع بالماء حوالي النصف ساعة ثم يسلق مع اضافة نصف ملعقة صغيرة من الكمون والملح ويصفى مع الاحتفاظ بماء السلق..
- نقطع البصل الى شرائح ونضعه في كيس بلاستيك ونضيف حوالي 3ملاعق كبار طحين ونخلطهم جيداً بعد اقفال الكيس.
- نقلي البصل في زيت غزير ونصفيه من الزيت (هذا سر قرمشة البصل وهو استعمال الطحين).
- نأخذ الزيت المتبقي من قلي البصل (حوالي 3ملاعق كبار) ونضعهم في قدر عميق ونقلي الشعيرية ثم نضيف القليل من البصل المقلي والارز والعدس والكمون والملح والفلفل الاسود ونضيف كوبين من ماء سلق العدس ونغطيهم ونتركهم حتى الاستواء.
- تحضير الصلصة :في قدر نضع ملعقة كبيرة من زيت البصل وملعقة سمنة ونقلي بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة وثمانية فصوص من الثوم المهروس وقرن فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة ونضيف 4حبات من الطماطم المسلوقة والمهروسة او استبدالها بعلبة طماطم معلبة ومهروسة وملعقة صغيرة كمون وبهارات مشكلة وربع كوب خل وكوب من الماء وملح حسب الرغبة.ونغليهم على النار حتى تتسبك الصلصة..
- طريقة التقديم :في طبق نضع الارز والعدس ونزين الوجه بالبصل المقرمش والمعكرونة والحمص ونسكب عليهم القليل من الصلصة.بالعافية.