How to Prepare Delicious الكُشري المصري 🇪🇬

الكُشري المصري 🇪🇬.

You can have الكُشري المصري 🇪🇬 using 36 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of الكُشري المصري 🇪🇬

1. Prepare of 🔸 البصل المقلي 🔸.
2. It's 3 حبات of بصل مقطع جوانح.
3. It's 1 ملعقة صغيرة of نشاء ذرة.
4. You need of زيت غزير للقَلي.
5. Prepare of 🔸 الكُشري 🔸.
6. Prepare 2 كوب of أرز مصري مغسول.
7. You need 1 كوب of عدس بني منقوع.
8. It's 1 كوب of مكرونة صغيرة "خواتم".
9. Prepare 1 كوب of مكرونة شعيرية.
10. You need 150 جرام of مكرونة سباجيتي.
11. You need 4 ملاعق كبيرة of زيت.
12. You need 1 1/2 ملعقة صغيرة of ملح.
13. It's 1 ملعقة صغيرة of كمون.
14. It's of ماء مغلي.
15. It's of 🔸 الدَقَّة 🔸.
16. You need 1 1/4 كوب of ماء.
17. Prepare 1/2 كوب of خل أبيض.
18. Prepare 4 فصوص of ثوم مهروس.
19. It's 1/2 of ليمونة معصورة.
20. It's 2 ملاعق كبيرة of زيت.
21. Prepare 1/2 ملعقة صغيرة of كمون.
22. It's 1/2 ملعقة صغيرة of ملح.
23. It's 1/4 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
24. It's of 🔸 صلصة الطماطم 🔸.
25. It's 4 حبات of طماطم.
26. Prepare 4 فصوص of ثوم مهروس.
27. You need 1/4 كوب of ماء.
28. It's 4 ملاعق كبيرة of زيت.
29. You need 4 ملاعق كبيرة of خل.
30. Prepare 1 ملعقة كبيرة of معجون طماطم.
31. It's 1 ملعقة صغيرة of كمون.
32. You need 1 ملعقة صغيرة of ملح.
33. You need 1/2 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
34. Prepare 1/4 ملعقة صغيرة of سكر.
35. It's of 🔸 التقديم 🔸.
36. You need of حمص مسلوق.

الكُشري المصري 🇪🇬 instructions

1. نبدأ أولاً بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة ثم نقلّب به النشاء ونقليه بزيت غزير وساخن مع تهدئة النار حتى لا يحترق البصل ونقلّبه بين الوقت والآخر إلى أن يصبح لونه ذهبي داكن ثم نُخرجه على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد ونتركه جانباً وعندما تبرد حرارته تماماً سيكون مقرمش.
2. أمّا لتجهيز الكُشري: أولاً نغسل العدس ثم ننقعه بماء ساخن لمدة 45 دقيقة ونصفيه ونتركه جانباً ونكسّر المكرونة السباجيتي إلى 3 قطع كما بالصورة ثم بقدر كبير على نار متوسطة نضع 4 ملاعق من زيت قَلي البصل ونشوِّح بهم الشعيرية مع تقليبها باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون.
3. نضيف الأرز المغسول ونقلّبه بالشعيرية ثم نضع العدس والمكرونة الصغيرة ونقلّبهم كلهم معاً وأخيراً نضع السباجيتي مع تقليبها بهدوء حتى لا تتكسّر أو حتى نتركها كما هي على السطح.
4. ثم نضع كمية كافية من الماء المغلي ويجب أن يكون ارتفاع الماء عن سطح الأرز وبقية المكونات حوالي 1 سم ونراعي ألّا نزيد كمية الماء وأخيراً نضيف الملح والكمون ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات وتمتص كل كمية الماء.
5. ثم نجهز مكونات الدَقَّة ونشوِّح الثوم بالزيت الساخن على نار متوسطة ونضيف إليهم الخل والماء والبهارات وعصير الليمون ونترك مكونات الدَقَّة تغلي غَلوة واحدة فقط ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
6. وأخيراً نجهز مكونات الصلصة ونعصر الطماطم مع الماء بالخلاط ثم نشوِّح الثوم بالزيت ونضيف عصير الطماطم وبقية المكونات ونغطي القدر ونترك الصلصة تغلي لمدة تقريباً 10 دقائق أو ربع ساعة حتى يثخن قوامها.
7. بعد نُضج الأرز وبقية المكونات نقلّب الخليط كله معاً ثم نقوم بتوزيعه في أطباق فردية أو طبق واحد كبير ونضع على الوجه كمية من الدَقَّة مع صلصة الطماطم ونزيِّن الوجه بالبصل المقلي والحمص المسلوق.
8. وأنا أخرجت كمية من الصلصة وأضفت إليها شطة حارة وقلّبتهم معاً وهذا إختيار إضافي لمحبي الأكل الحار.
9. وأخيراً يُقدَّم الكُشري دافئاً أو ساخناً.